麻辣香锅酱怎样熬制，麻辣香锅酱做法介绍 具体指什么？

大家好，小美来为大家解答以上问题。麻辣香锅酱怎样熬制，麻辣香锅酱做法介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答如下：

1、将干辣椒500克(辣但不辣)和干辣椒250克(够辣)放入冷水锅中，中火烧开水，小火煮20分钟。取出辣椒，去籽，用绞肉机做汽巴椒。

2、将香辛料(豆蔻15克、八角10克、香叶10克、茴香8克、草豆蔻7克、陈皮、香茅、砂仁、肉桂5克、白芷4克、丁香2克、孜然2克)放入粉碎机中粉碎成香辛料粉。

3、锅中参加菜籽油2500克，煮熟，放凉，倒入熟猪油1公斤，小火煮至三成热时参加巴赞花椒、郫县老豆瓣(香但色暗)、红豆瓣(色亮)200克，小火煸炒至酱汁失水，再参加花椒200克。

4、泡姜100克，白酒100克，炒姜100克，炒蒜100克，冰糖50克，豆豉50克，酒酿50克，持续煨香，出锅时参加香辛料粉，拌匀，离火晾凉，分出油(即香锅油)和底料。

5、将底料放入绞肉机中重复绞两下，使其无残渣，即可运用。

以上便是小编为大家整理的麻辣香锅酱怎样熬制方面知识，希望对你有帮助哦！